PILLO DE PANAMÁ 2018

60% Cab. Sauvignon + 40% Syrah
ORIGEN Valle Central
PRODUCCIÓN TOTAL 6.700 botellas
EXPOSICIÓN Y ALTITUD Ladera NorPoniente 172 mts
MÉTODO DE PODA Apitonada
DENSIDAD DE PLANTACIÓN  2.666 pl/ha y 4.000 pl/ha
FECHA DE COSECHA Y MÉTODO 06 abril Cab S. y 04 abril Syrah – Manual
TIPO DE SUELO Granítico y franco arcilloso
VINIFICACIÓN Y FERMENTACIÓN Levadura comercial (CS) y nativa (Sy)
GUARDA 22 meses acero inox CS y 22 meses barricas 4º uso Syrah
PRIMERA COSECHA 2016
ALCOHOL 14.5
NOTAS

Color rojo violeta intenso, en nariz presenta aromas a frutas como cerreza, cacao, vainilla, y a especies como clavo de olor, mentol, muy buena combinación de 2 variedades. El Syrah aporta interesante acidez, equilibrada, con estructura media predominando los frutos rojos y notas dulces. De estructura balanceada, con taninos suaves y una rica acidez lo hacen ser un vino con buena plasticidad para acompañar diferentes comidas

MARIDAJE

Ideal para acompañar con pastas, carnes rojas, quesos

Tº SERVICIO
16ºC verano – 18ºC invierno
GUARDA
7 años
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