Ampelografia

La ampelografía es una ciencia que busca la identificación y clasificación de las vides según la forma y color de las hojas principalmente y de sus racimos. Hoy en día existe otro método, basado en la huella de ADN.

Finalizada la Segunda Guerra Mundial la ampelografía se convirtió en un arte, Pierre Galet (Agrónomo de la Escuela Nacional de Montpellier), creo un criterio para la identificación basado en la forma y contorno de las hojas, características y tipos de brotes, los peciolos, sexo de las flores. Además se basó en la forma, color, y tamaño de los racimos y semillas.

Otro parámetro incluido fue el sabor de las uvas, sin embargo como es un caracter subjetivo tiene menos relevancia.